金新文，男，研究生学历，工学博士，研究员，新疆农垦科学院农产品加工研究所所长/书记。国家桃产业技术体系枣质量安全与加工保鲜岗位科学家，国家农产品加工技术研发体系果品加工专业委员会委员，农业农村部果品干制加工技术集成科研基地（西北）主任，国家红枣加工技术研发专业中心主任，新疆农垦科学院领军人才，兵团农业创新工程“红枣加工保鲜与质量安全”优势创新团队首席科学家，中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员，新葡的京集团8814硕士研究生导师。兼任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会第一届、第二届理事会理事、兵团农产品加工业协会常务理事。主持或参与国家级、兵团级、院级科研课题10余项，其中1项科研成果获得兵团科学技术进步二等奖（排名第一）；3项科研成果获得兵团科学技术进步三等奖；1项新疆维吾尔自治区人民政府教学成果三等奖（排名第二）；获得授权国家发明专利9项，实用新型专利3项，计算机软件著作权登记6项；以第一作者或通讯作者发表论文15篇。

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电话（Tel）:13909939923

教育背景（按时间倒排序）

2010.05-2015.12 中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业

1992.09-1995.07 北京农业大学蔬菜专业硕士毕业

1988.09-1992.07 石河子农学院蔬菜专业本科毕业

出访及挂职经历

1997.02-1998.02 农九师162团 科技副团长

研究领域

果蔬精深加工与副产物综合利用理论与技术，重点从事果蔬高效节能优质组合干燥及制粉理论、技术与装备、果蔬副产物综合利用理论与技术、果蔬加工标准与质量控制技术研究等。

科研项目

 （1）2021-2025年，国家农业产业技术体系，枣质量安全与加工保鲜岗位科学家，275万元。

（2）2020-2023年，兵团科技创新人才计划项目，兵团南疆红枣干制加工创新团队，45万元。

（3）2019-2021年，兵团重点领域科技攻关项目，兵团特色果品冷链物流保鲜及精深加工关键技术研究与新产品创制，200万元。

（4）2020年，兵团“五共同一促进”项目，高寒地区油用牡丹种植示范项目，160万元。

（5）2019年，兵团农产品质量安全监管（标准制定），《红枣粉》行业标准制定；《冻干枣片》行业标准制定；干制加工红枣原料收购行业标准制定；热风干制红枣加工工艺及参数行业标准制定；热风干制红枣加工产品品质行业标准制定；热风干制红枣产品分级行业标准制定，60万元。

（6）2014-2016年，科技部中小企业创新基金项目，杂粮挤压膨化技术研究与应用，60万元。

（7）2013-2014年，兵团科技支疆项目新疆特色果蔬变温压差干燥技术研究与应用，50万元。

（8）2010-2012年，兵团南疆红枣专项，南疆红枣功能活性成分提取技术研究，25万元。

（9）2012年，兵团软科学项目，新疆兵团红枣产业链构建及其协同机制研究，4万元。

代表性科研成果（代表性论文、著作、专利等）

1、代表性著作、论文

（1）园艺专业英语教程，陕西人民出版社，177-198，2002年，副主编。

（2）Glass transition and crystallization of solid model system of jujube slice as influenced by sugars and organic acids，Food Chemistry，359，129935，2021年，排名第6，SCI收录。

（3）Volatile Profile Characterization of Winter Jujube from Different Regions via HS-SPME-GC/MS and GC-IMS，Journal of Food Quality，2021，39-54，2021年，排名第7，SCI收录。

（4）Assessment of Anticaking Agent on Caking Behavior of Jujube Amorphous Powder via Glass Transition and State Diagram，Food and Bioprocess Technology，13期，1588–1599，2020年，排名第7，SCI收录。

（5）气体射流冲击干燥无核紫葡萄中试工艺研究，食品研究与开发，41卷第22期，113-117，2021年，排名第3，中文核心期刊。

（6）红枣变温压差膨化产品品质评价体系的研究，江苏农业科学，48卷第11期，196-201，2020年，通讯作者，CSCD。

（7）再造型胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度，食品科学，Vol.40,No.03，16-23，2019年，通讯作者，EI收录。

（8）氯化钙与 1 － 甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响，食品与发酵工业，45卷第2期，41-52，2019年，通讯作者，CSCD。

（9）糖代谢对甜瓜果实后熟软化的影响，食品与发酵工业，http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1802.TS.20191010.1722.009.html，1-8，2019年，通讯作者，CSCD。

（10）不同贮藏温度对凡纳滨对虾理化性质的影响，上海农业学报，第1期，37-42，2016年，通讯作者。

（11）不同贮藏温度对河鲈新鲜度与质构性能的影响，食品与发酵工业，第10期，182-185，2015年，通讯作者，CSCD。

（12）壳聚糖_蒲公英提取物的抑菌活性与稳定性研究，食品工业科技，第20期，150-154，2015年，通讯作者，中文核心期刊。

（13）响应面法优化真空脉动压干燥无核白葡萄工艺研究，上海农业学报，31卷第6期，83-87，2015年，通讯作者。

（14）新疆白斑狗鱼微冻保鲜的研究，食品工业科技，36卷第17期，335-338，2015年，通讯作者，中文核心期刊。

（15）新疆南疆地区红枣产业营销现状与战略思考，新疆农垦经济，第1期，37-39，2014年，排名第1。

（16）新疆南疆地区红枣产业发展现状及对策，江苏农业科学，42卷第10期，434-437，2014年，排名第1，中文核心期刊。

（17）新疆红枣多糖酶法提取工艺研究，食品工业科技，第5期，292-295，2012年，通讯作者，中文核心期刊。

（18）超声波协同纤维素酶提取骏枣多糖工艺优化，广东农业科学，第1期，90-93，2012年，通讯作者。

2、发明专利：

（1）玉米方便粥颗粒粉及其制备方法（ 专利号：ZL201110387336.4）

（2）一种可溶性膳食纤维提取方法（专利号：ZL201310104788.6）

（3）一种肉类复合生物保鲜剂及其制备（专利号：ZL201310094511.X）

（4）棉粕脱酚技术及利用该技术从棉粕中制备棉籽糖的方法（专利号：ZL201410031506.9）

（5）一种酸凝果蔬干酪及其制备方法（专利号：ZL20111007772.6）

（6）一种肉苁蓉发酵酒制备方法及采用其配置的低度酒（专利号：ZL 2016 1 0021676.8）

（7）一种油莎豆软质奶酪的制备方法（专利号：ZL201610292227.8）

（8）一种红枣和核桃仁复合膨化产品及其制备方法（专利号：ZL201610071606.3）

（9）一种红枣环磷酸腺苷咀嚼片及其制备方法（专利号：ZL201710547771.6）

3、实用新型专利：

（1）一种多功能烘干装置（专利号：ZL201420829139.2）

（2）一种微波变温压差联合干燥设备（专利号：ZL202020674919.X）

（3）一种微波辅助真空脉动压装置（专利号：ZL202020786583.6）

4、计算机软件著作权登记：

（1）干燥过程中物料温湿度自动的检测系统（登记号：2020SR0513358）

（2）干燥后红枣果形及色泽的智能分选系统（登记号：2020SR0508164）

（3）果蔬干燥物料托盘自动旋转系统（登记号：2020SR0508349）

（4）哈密瓜热风变温压差联合干燥系统（登记号：2020SR0538303）

（5）基于烘干物料形态变化的全方位智能抓拍系统（登记号：2020SR0502713）奖励与荣誉

（1）2018年，新疆红枣干制加工关键技术及装备研究与应用，兵团科技进步二等奖，排名第1。

（2）2015年，果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究，兵团科技进步三等奖，排名第5。

（3）2013年，风味干酪及乳清综合利用的研究，兵团科技进步三等奖，排名第5。

（4）2008年，新疆甘草甘草酸单铵盐和甘草黄酮的制备工艺研究，兵团科技进步三等奖，排名第6。

（5）1999年，实验室1+1>2-实验室系统统一管理探索，新疆维吾尔自治区人民政府教学成果三等奖，排名第2。