张小栓，男，博士，教授，博士研究生导师，1998年毕业于中国农业大学，获学士学位，2003年毕业于中国农业大学，获博士学位。先后在英国Harper Adams, Portsmouth, Nottingham等大学进行访学和合作研究。主要从事食品质量安全追溯、智能物流（冷链物流与保活运输）与工业工程、物联网技术与应用。近5年在国内外核心期刊发表学术论文60余篇，其中SCI收录论文40多篇；以第一完成人获国家发明专利40项。获得教育部科技进步奖二等奖1项。

入选北京科技新星(2008)，北京优秀人才(2009)，教育部新世纪优秀人才(2011),中国产学研合作创新奖（个人奖，2017），ELservier中国高被引学者（2020，2021，2022,2023,连续4年），中国农业大学优秀研究生导师（2023）。担任北京食品学会食品冷链专委会主任委员（2023-），中国农业大学工学院机械电子工程专业负责人（2023-），团队获得海南省自然基金创新团队项目资助（2023-2026）（团队名称：冷链物流质量追溯智慧技术与装备），中国农业大学校级优秀研究生论文指导教师（2021，2022，2024），中国农业大学烟台研究院优秀硕士论文指导教师（2022，2024）

电邮（Email）: zhxshuan@cau.edu.cn

电话（Tel）:010-62737663

教育背景（按时间倒排序）

2000.09.01-2003.07.01，博士，中国农业大学，管理科学与工程

1998.09.01-2000.08.01，中国农业大学经济管理学院，管理科学与工程

1994.09.01-1998.06.01，中国农业大学经济管理学院，货币银行学

出访及挂职经历

先后在英国Harper Adams, Portsmouth, Nottingham等大学进行访学和合作研究。

研究领域

食品供应链质量安全与可追溯；

冷链物流和动物活体运输；

信息系统与管理；

传感技术与工业工程；

柔性传感、可穿戴传感和智能检测

智能机械手系统集成

智能包装（气调、杀菌）

Research interested in food supply chain, quality safty and traceablity; cold chain management and live animal transportation; Information system and management; IoT/WSN and industrial engineering; intelligent package  

科研项目

（1）纵向项目

1、2024.07.10-2026.07.01，国际合作项目，面向易腐食品全生命周期质量管理的柔性物联网监测和区块链追溯技术，在研，主持

2、2024.07.01-2026.07.01，国家科技部项目，面向后熟型水果催熟过程的智能调控技术，在研，主持

3、2022.09.30-2026.12.31，国家自然科学基金项目，多尺度柔性生物阻抗检测的鱼类无水低温逆境胁迫生命特征演化动力学建模，在研，主持

4、2023.03-2026.02，海南省自然科学基金委，多尺度柔性生物阻抗检测的鱼类无水低温逆境胁迫生命特征演化动力学建模，在研，主持

5、2024.07.29-2026.12.31，地市厅局（含县）项目，基于柔性可穿戴生物信号检测的放牧羊健康状态智能评估建模，在研，主持

（2）横向项目

1、2022.02.28-2026.03.01，国际合作项目，中国农产品冷链物流能效研究，在研，主持

2、2022.07.22-2023.12.31，国际合作项目，人工智能在中国农业和食品领域应用，结题，主持

3、2022.07.01-2023.12.31，国际合作项目，人工智能在中国农业和食品领域的应用，结题，主持

4、2022.04.20-2022.12.31，企事业单位委托项目，畜牧产业发展形势和畜禽产品消费需求调研分析（肉羊支持政策实施情况及产业发展形势分析调研），结题，主持

代表性科研成果（代表性论文、著作、专利等）

（1） 代表性论文

1.Huang, W., Yin, M., Xia, J., & Zhang, X*. (2024). A review of cross-scale and cross-modal intelligent sensing and detection technology for food quality: mechanism analysis, decoupling strategy and integrated applications. Trends in Food Science & Technology, 104646.（SCI收录，中科院一区Top）

2.Xu, J., Yang, Z., Wang, Z., Li, J., & Zhang, X*. (2023). Flexible sensing enabled packaging performance optimization system (FS-PPOS) for lamb loss reduction control in E-commerce supply chain. Food Control, 145, 109394.（SCI收录，中科院一区Top）

3.Huang, W., Wang, X., Xia, J., Li, Y., Zhang, L., Feng, H., & Zhang, X*. (2023). Flexible sensing enabled agri-food cold chain quality control: A review of mechanism analysis, emerging applications, and system integration. Trends in Food Science & Technology, 133, 189-204.（SCI收录，中科院一区Top）

4.Zhang, L., Li, Y., Wang, W., Feng, H., Hu, J., & Zhang, X*. (2024). Non-destructive detection of sturgeon breath under waterless low temperature stress using microenvironment and breath angle multi-modal sensing. Biosystems Engineering, 245, 190-198.（SCI收录，中科院一区Top）

5.Xu, J., Mu, B., Zhang, L., Chai, R., He, Y., & Zhang, X*. (2023). Fabrication and optimization of passive flexible ammonia sensor for aquatic supply chain monitoring based on adaptive parameter adjustment artificial neural network (APA-ANN). Computers and Electronics in Agriculture, 212, 108082.（SCI收录，中科院一区Top）

（2）软件著作

1、气动骨骼柔性感知生态机械手轨迹跟踪运动控制软件，2023，2023SR1181232，软件著作权登记

2、柔性压力传感器阵列压力信号数据采集系统，2023，2023SR1007052，软件著作权登记

3、基于压力传感阵列和机器学习的水果成熟度自动识别系统，2023，2023SR1006949，软件著作权登记

4、基于深度学习和优化算法的催熟库房环境参数调控系统，2023，2023SR0748747，软件著作权登记

5、基于物联网的后熟型水果催熟过程监测系统，2023，2023SR0748746，软件著作权登记

6、拟合多理化指标的南美白对虾新鲜度近红外光谱检测系统软件开发说明，2021，20211115A118196，软件著作权登记

7、基于物联网的水产品质量监测及信息追溯系统，2017，2017SRBJ0254，软件著作权登记

8、水产品保活运输中环境监测与预警系统，2017，2017SRBJ0068，软件著作权登记

9、循环经济试验区产业集群科技服务集成平台，2015，2015SRBJ0340，软件著作权登记

10、基于C#和GPRS的鲜食葡萄物流过程安全系统，2015，2015SR273447，软件著作权登记

11、基于C#的食品多阶段物流货架期预测系统V1.0，2015，2015SR273341，软件著作权登记

12、物联网环境监测与SMS预警系统，2015，2015SR226766，软件著作权登记

13、基于PHP和MySQL的项目信息通用管理系统，2015，2015SR226632，软件著作权登记

14、基于GIS的循环经济试验区遥感资源信息处理系统，2015，2015SR024366，软件著作权登记

15、基于SPC的冷链物流监测与追溯系统，2014，2014SRBJ0901，软件著作权登记

16、基于物联网的循环经济试验区科技创新实体资源共享系统，2014，2014SRBJ0627，软件著作权登记

17、基于物联网的设备监测及共享系统，2014，2014SRBJ0492，软件著作权登记

18、柴达木盆地盐湖资源管理信息系统，2013，2013SRBJ0487，软件著作权登记

19、鲽鲆类水产品质量安全可追溯查询客户端系统，2011，2011SRBJ0745，软件著作权登记

20、半滑舌鳎养殖质量安全管理与追溯系统，2011，2011SRBJ0372，软件著作权登记

21、水产品冷链物流信息可追溯系统，2011，2011SRBJ0371，软件著作权登记

22、消费安全评价决策支持与可追溯系统，2010，2010SRBJ4398，软件著作权登记

23、设施葡萄灌溉决策系统，2010，2010SRBJ4397，软件著作权登记

24、基于B/S与C/S混合模式的肉牛加工质量安全可追溯系统，2009，2009SRBJ8032，软件著作权登记

25、基于B/S模式的罗非鱼加工质量安全可追溯系统，2009，2009SRBJ8027，软件著作权登记

26、基于C/S结构的肉羊养殖系统，2009，2009SRBJ0822，软件著作权登记

27、农业信息垂直搜索引擎平台，2009，2009SRBJ0518，软件著作权登记

28、基于PFID的牛肉加工数字化管理体系，2007，2007SR20680，软件著作权登记

29、肉牛养殖可追溯系统，2007，2007SR20671，软件著作权登记

30、蔬菜质量安全可追溯系统，2007，2007SR20670，软件著作权登记

31、基于PDA的猪病诊断专家系统，2005，2005SRBJ1645，软件著作权登记

32、嵌入式鱼病诊断专家系统，2005，2005SRBJ1136，软件著作权登记

33、Smart元搜索引擎系统，2005，2005SRBJ1135，软件著作权登记

34、猪病诊断专家系统，2005，2005SRBJ1126，软件著作权登记

35、矿业废弃地植被恢复信息系统，2004，2004SR02286，软件著作权登记

36、高校农业科技与教育联盟网系统，2004，2004SR00999，软件著作权登记

37、高校农业科技与教育联盟网中国农业大学分站系统，2004，2004SR00998，软件著作权登记

38、基于Web的高校农业科技与教育联盟网数据维护系统，2004，2004SR00997，软件著作权登记

39、基于Client/Server的高校农业科技与教育联盟网体系维护系统，2004，2004SR00996，软件著作权登记

40、中国矿产资源信息系统，2003，2003SR10883，软件著作权登记

41、水产品价格预测支持系统，2003，2003SR10783，软件著作权登记

42、基于分布式网络体系的智能化鱼病诊断专家系统，2003，2003SR10782，软件著作权登记

43、河蟹养殖专家系统，2002，2002SR3922，软件著作权登记

44、水产养殖专家系统，2002，2002SR3921，软件著作权登记

45、淡水虾养殖专家系统，2002，2002SR3920，软件著作权登记

46、池塘养鱼饲料投喂专家统，2002，2002SR3918，软件著作权登记

47、鱼病诊断专家系统，2002，2002SR3145，软件著作权登记

48、基于Vue和Flask结合的三文鱼异物残留检测系统，软件著作权登记

49、基于Vue和Flask结合的三文鱼异物残留检测系统，软件著作权登记

50、基于Vue和Flask结合的三文鱼异物残留检测系统，软件著作权登记

51、基于近红外光谱数据的羊肉新鲜度检测系统，软件著作权登记

52、基于智能优化算法的牛肉新鲜度检测系统，软件著作权登记

53、品牌农产品消费者行为仿真集成系统，软件著作权登记

54、基于Vue和Flask结合的三文鱼异物残留检测系统，软件著作权登记

55、基于MeT-CNN的肉类新鲜度检测系统，软件著作权登记

56、基于计算机视觉的水产品异物检测系统 V1.0，软件著作权登记

57、基于电子鼻的牛肉新鲜度预测系统，软件著作权登记

（3）专利

1、一种用于水果催熟的自动调控方法及系统，2022，202210690652.7

2、一种面向水产品保活储运的方法及装置，2022，202210629397.5

3、一种基于柔性弯曲传感器对鱼类健康程度检测方法及系统，2022，202210350042.2

4、一种牡蛎保活运输过程中的活性检测装置与方法，2022，202210317852.8

5、一种用于水产品加工生产线的自动扣盖充气装置及方法，2022，202210093183.0

6、用于水果成熟度分级包装的机械手、包装机及方法，2022，202210078263.9

7、一种在线可调灵敏度式柔性感存一体化集成方法与器件，2021，202111395330.1

8、一种基于纳米自组装的自修复柔性传感器的制备方法，2021，202110788449.9

9、一种用于生食水产品储运过程的多时段评估方法及系统，2021，202110773700.4

10、一种面向冷链物流的感存算一体化微纳电子器件的制备工艺优化与方法，2021，202110591077.0

11、图像增强方法及装置，2021，202110580623.0

12、一种无水保活运输过程中分级剔除装置及分级方法，2021，202110532679.9

13、一种制备复杂多曲线高透明度导电微结构的工艺方法与优化技术，2021，202110463926.4

14、一种多参数无源柔性传感器参数校定方法与测试平台，2021，202110413141.6

15、一种冷链温度自适应调整的故障辨析示警调控装置与方法，2021，202110413000.4

16、一种水产品包装微环境气体调控的方法及装置，2021，202110394856.1

17、一种冷链pH柔性传感器件的制备工艺及无源传感检测方法，2021，202110391832.0

18、一种用于鱼类应激状态判别的方法与系统，2021，202110384819.2

19、一种无人冷仓无源多元传感悬挂式自主穿梭巡检方法及系统，2021，202110277815.4

20、一种改善冷链果蔬品质的防冻害预警与调控方法，2021，202110259148.7

21、一种水产品杀菌装置及方法，2021，202110227990.2

22、柔性传感器制备过程中抑制咖啡环的控制方法及装置，2020，202011090075.5

23、一种基于水下双目视觉的鱼体重量测量装置及方法，2020，202011017972.3

24、水产品新鲜度挥发性气体检测装置及信号融合优化方法，2020，202011012759.3

25、一种基于双目视觉的鱼体长度测量装置及方法，2020，202010670420.6

26、一种养殖场动态监测的传感器布局与多源信息融合方法与系统，2020，202010470476.7

27、一种基于动态运输监测的动物肉品质评价方法及系统，2020，202010378958.X

28、水产品无水保活个体应激水平无损动态监测方法、系统及装置，2020，202010323243.4

29、一种生鲜水产品的品质协同评价方法，2020，202010239394.1

30、一种水产品保活储运过程中的包装环境控制系统及方法，2020，202010143833.9

31、一种基于舒适度评价的活羊效用分选预测方法及系统，2020，202010131007.2

32、一种柔性无源氨气传感器及制备方法，2020，202010112967.4

33、生食品质的确定方法、装置、系统和计算机可读存储介质，2020，202010073311.6

34、一种生食水产品储运过程质量状态判别方法及系统，2020，202010071624.8

35、水产品无水保活运输品质动态预测及控制优化方法及装置，2020，202010048184.4

36、一种柔性传感器及其制备方法，2020，202010038372.9

37、氧气泄露预警装置及观赏鱼运输中氧气泄露检测预警方法，2019，201910937010.0

38、一种新型果蔬采后生理参数测定装置及测定方法，2019，201910867116.8

39、基于储运品堆栈高度的冷藏车温度场验证方法及装置，2019，201910772539.1

40、一种用于水产品无水保活运输温控区间的优化方法，2019，201910522463.7

41、农产品冷链运输中包装效率评价方法及系统，2019，201910451621.4

42、一种三文鱼新鲜度检测系统及方法，2019，201910257216.9

43、一种动物血压智能监测系统及其监测方法，2019，201910152498.6

44、冷鲜羊肉的物性检测方法，2019，201910009304.7

45、一种鱼苗养殖投饲系统，2018，201820402817.5

46、一种羊的生理行为监测系统及方法，2018，201811556411.3

47、鸭肉品种鉴别方法及系统，2018，201811525723.8

48、一种冰鲜肉新鲜度监测装置及方法，2018，201811475872.8

49、食品冷链质量监控系统以及方法，2018，201811359768.2

50、一种水产养殖投饲系统，2018，201810247627.5

51、一种车厢内环境的测控系统和方法，2018，201810214904.2

52、一种基于环境监测的果蔬应用动态决策方法及系统，2018，201810049995.9

53、一种水产病害流行趋势预测及展示方法和系统，2018，201810048853.0

54、面向无水贮藏环境下的氧气含量动态预测方法及装置，2017，201711425458.1

55、一种蟹肉新鲜度快速检测方法及装置，2017，201711363374.X

56、一种鱼类存活率预测方法及装置，2017，201711354609.9

57、一种基于光谱技术的水产养殖水质总氮含量检测方法，2017，201711236619.2

58、面向果蔬冷链物流呼吸速率的监测装置及方法，2017，201711166881.4

59、乙烯气体含量监测装置及方法，2017，201711157922.3

60、一种活羊运输过程的监测系统及监测方法，2017，201711099068.X

61、一种生物存活率的检测方法及装置，2017，201711050864.4

62、一种活羊运输应激程度评估方法及装置，2017，201711045391.9

63、一种酿酒葡萄成熟度监测方法和系统，2017，201710985064.5

64、羊肉冷链运输控制系统及方法，2017，201710954942.7

65、一种可自供电的水质监测预警装置及方法，2017，201710922985.7

66、一种鸡蛋中 ω-3 PUFA 含量的检测方法及检测装置，2017，201710344796.6

67、一种用于新鲜食用菌冷链物流的监测设备，2016，201620709248.X

68、一种用于羊肉冷链物流的监测设备，2016，201620573063.0

69、一种水产品无水保活运输中血糖监测方法及装置，2016，201611130416.0

70、一种监测酿酒参数的参数监测装置、系统及方法，2016，201610928555.1

71、葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法，2016，201610743467.4

72、用于葡萄酒酿造过程中的二氧化硫在线监测方法及装置，2016，201610429892.6

73、一种基于低温共烧陶瓷的压力传感器及制造方法，2016，201610282558.2

74、一种无线气体传感器在线校准方法及系统，2016，201610214186.X

75、基于气调包装下冰鲜鸡肉的可打印型传感器及检测方法，2016，201610202068.7

76、农产品冷链储存运输精细控制建模及优化方法，2016，201610186415.1

77、一种集成颜色传感—时间温度指示的农产品品质监测方法，2016，201610016745.6

78、一种鲜食葡萄冷链物流的监测系统，2015，201520509684.8

79、一种用于冷链物流的监测系统，2015，201520508265.2

80、一种水产品冷链运输的信息监测系统，2015，201520508223.9

81、一种用于农产品冷链物流的监测系统，2015，201520507714.1

82、一种基于动态补偿的冷链物流气体传感装置，2015，201520084565.2

83、食用菌冷链物流监测系统及方法，2015，201510992208.0

84、葡萄病虫害防控效果评估方法及系统，2015，201510818929.X

85、采卤泵智能监控系统及方法，2015，201510691434.5

86、植于活鱼眼球巩膜组织间液内的血糖传感器及制备方法，2015，201510680579.5

87、一种改善和增进观赏鱼类体征品质的调控方法，2015，201510671675.3

88、面向水果冷链物流的气体记录装置及方法，2015，201510546699.6

89、采卤井液位在线监测装置，2015，201510531817.6

90、基于时间温度指示器的农产品品质预测方法及系统，2015，201510487618.X

91、面向农产品冷链物流的时间温度指示器校准方法及装置，2015，201510435877.8

92、生鲜猪肉制品生产全流程的品质监测与追溯方法及系统，2015，201510264242.6

93、一种用于鲜食葡萄品质感知的微生物型时间温度指示器，2015，201510243990.6

94、微量气体自动控制装置，2015，201510101159.7

95、一种冷藏设备运行状态的多元化监测报警装置，2014，201420827529.6

96、一种用于水产品保活运输的监测系统，2014，201420788647.0

97、一种无线实时监测系统，2014，201420365802.8

98、一种果蔬冷链物流的无线多源气体传感信号的检测方法，2014，201410265085.6

99、一种多参数实时监测的数据采集方法，2013，201310145930.1

100、用于冷藏设备的无线传感器网络，2012，201210210007.7

101、一种葡萄冷链物流跟踪与监测的方法，2012，201210152209.0

102、基于指纹图谱的水产品掺假检测方法及系统，2011，201110220001.3

103、水产动物微颗粒饲料表观品质的评价测定装置和方法，2009，200910242980.5

104、一种鱼病诊断呼叫系统*，2008，200810227520.0

105、一种网络信息抽取的方法和系统*，2008，200810117517.3

106、一种肉类食品安全追溯方法*，2008，200810115486.8

107、一种无水保活运输过程中可视化监测及货架期预测的装置和方法

108、一种基于多传感感知的喷墨打印过程质量监控方法

109、一种活羊运输应激程度评估方法及装置(2017110453919) 分案申请

110、一种用于水产品加工生产线的自动扣盖充气装置及方法

111、一种基于水下双目立体视觉的鱼体长度测量装置及方法

112、一种无人化水产品冷链仓储的入库自动化杀菌装置及方法

113、一种活羊运输过程的监测系统及监测方法

114、一种对葡萄酒橡木桶自动添酒的机器人装置和方法

115、一种基于深度学习的大西洋鲑鱼刺残留检测方法

116、一种基于图像处理的红枣缺陷提取与识别方法

117、一种集成多频天线和能量采集传输的柔性水产品环境监测装置与方法

118、一种多模态可调制柔性传感器

119、基于SVM核机器学习的三文鱼新鲜度检测系统与方法

120、一种水产品品质监测的多参数无源柔性传感装置及方法

121、一种生物资产抵押信贷的价值预测方法及系统

122、一种用于鱼类无水保活运输应激状态判别与舒适度评价方法与系统

123、一种基于传感设备的动物生存状态预警方法及系统

124、一种用于动物（宠物）可穿戴式智能自适应光子辅助伤口修复设备与系统

125、植于活鱼眼球巩膜组织间液内的血糖传感器及制备方法

126、一种水产品包装微环境气体调控的方法及装置

127、一种面向品牌农产品消费者的口碑传播链式反应的分析方法

128、一种水产品类品质监测的多参数无源柔性传感

129、一种生食水产品储运过程多阶段质量建模方法及系统

130、一种改善冷链樱桃品质的保温防冻调控方法

131、一种基于信息重组的动物活体品质分级方法和系统

132、一种面向品牌农产品消费者的口碑传播链式反应的分析方法

133、一种车厢内环境的测控系统和方法

134、一种基于动态养殖监测的肉羊饲喂决策方法及系统

135、一种鱼类无水保活环境下呼吸率估计方法及系统

136、一种水果均匀动态催熟调控装置及催熟、成熟度预测方法

137、一种气动骨骼柔性感知生态机械手及制备、应用方法

138、一种基于阻抗变异修正的冻融肉检测方法及系统

139、一种生鲜产品冷链包装技术性能评价方法及可视化系统

140、一种面向品牌农产品消费者的口碑传播链式反应的分析方法

141、一种活羊运输应激程度评估方法及装置(2017110453919) 分案申请

142、一种基于阻抗变异修正的冻融肉检测方法及系统

143、一种无人冷藏仓库可移动取货杀菌或消毒巡检装置及办法

144、一种无人冷藏冷库可移动取货杀菌或消毒巡检装置及办法

145、一种考虑多层时空-阻抗差异的肉质腐败检测方法和系统

146、一种羊只生长发育水平判定方法、设备及系统

147、一种羊只生长发育水平判定方法、设备及系统

148、一种基于柔性传感器的水果成熟度监测装置及方法

149、一种自主检查生蚝养殖场的水下机器人结构及其控制方法

150、一种自主检查生蚝养殖场的水下机器人结构及其控制方法

151、基于声学振动技术的闭壳牡蛎新鲜度无损检测方法

152、一种基于柔性传感器的水果成熟度监测装置及方法

153、基于阻抗的可伸缩铰链带式水果新鲜度检测传感装置及方法

154、一种羊只行为特征识别方法及系统

155、一种基于柔性传感器和多模态数据融合的肉类新鲜度仿生检测装置及方法

156、一种用于肉类包装运输的自适应柔性等离子杀菌装置及方法

157、一种自适应微流体柔性等离子体发生装置

158、一种水果品质的无伤检测并分选装置及技术方法

159、一种基于柔性多模传感器的生肉品质检测系统及其方法

160、一种活鱼运输中生理健康无损监测与维护的系统及其方法

161、一种活鱼运输中生理健康无损监测与维护的系统及其方法

162、一种饲养实验中肉羊状态感知方法及系统

163、一种肉品新鲜度检测装置及方法

164、一种利用柔性传感器和多输入多标签分类的羊肉品质无损检测装置与方法

奖励与荣誉

（1）2014年度高等学校科学研究优秀成果科技进步奖

（2）2011,教育部科技进步奖

（3）2009,北京市科学技术奖

（4）2008,北京市科学技术奖

（5）2008,山东软科学优秀成果奖