一、姓名：肖红伟

二、性别：男

三、出生年月：1982年12月

四、学位、学历：工学博士

五、职称：副教授

六、基本情况

1、学习经历

2012年12月-2013年12月 爱尔兰都柏林大学孙大文教授实验室做访问学者

2005年9月-2010年6月，中国农业大学，工学院农业工程系，工学博士学位，导师高振江教授

2001年9月-2005年7月，中国农业大学，工学院农业工程系，工学学士学位

2、导师招生资格

2020年获得硕士生招生资格

3、主要研究内容：

果蔬和中药材漂烫、干燥、腌渍新技术与装备；

热加工过程中的品质变化动力学、演化机理和优化调控策略

4、目前承担科研项目

[1].国家自然科学基金项目：葡萄高温高湿气体射流冲击漂烫促干和护色机理及优化调控研究，61万元，2018/01-2021/12,在研，主持；

[2].国家自然科学基金项目：微观组织结构变化对辣椒干燥和贮藏过程中类胡萝卜素稳定性的影响机理和优化调控，38万元，2018/01-2021/12,在研，骨干

[3].国家重点研发计划课题：基于智能化品质调控的果蔬精准干燥技术与装备研发，2017YFD0400905，2017/07-2020/12, 386万元，在研，骨干；

[4]. 农业部现代农业产业体系，中药材加工机械化岗位科学家团队，CARS-21，2017/7-2020/12，280万元，在研，第2参加人

5、代表性科研成果

 [1]. Mujumdar Arun S., Xiao Hong-Wei (2019 Edited). Advanced drying technologies for foods. CRC Press, Boca Raton, Fl., USA, with ISBN-13:978-1-138-58490-7

 [2]. Rachna Sehrawat, Xiao Hong-Wei, Vinayak Jangam Sachin and Mujumdar Arun S (2019 Edited)Food Security: impact of climate change and technology. New India Publishing Agency, New Delhi, India. with ISBN: 978-93-5382-220-0

 [3]. Deng Li-Zhen, Mujumdar A.S., Zhang Qian, Yang Xu-Hai, Wang Jun, Zheng Zhi-An, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei*(2019). Chemical and physical pretreatments of fruits and vegetables: effects on drying characteristics and quality attributes-a comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(9), 1408-1432(SCI, IF 7.862).

 [4]. Deng Li-Zhen, Mujumdar A.S., Pan Zhongli*, Vidvarthi S.K., Xu Jinwen, Zielinska Magdalena, Xiao Hong-Wei*(2019). Emerging chemical and physical disinfection technologies of fruits and vegetables: a comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Doi:10.1080/10408398.2019.1649633(SCI, IF 7.862)

 [5]. Wang Jun, Mujumdar A.S., Deng Li-Zhen, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei*, G.S.V. Raghavan (2018). High-humidity hot air impingement blanching alters texture, cell-wall polysaccharides, water status and distribution of seedless grape. Carbohydrate Polymers, 194, 9-17(SCI, IF 7.182).

 [6]. Deng Li-Zhen, Pan Zhongli, Zhang Qian, Liu Zi-Liang, Zhang Yang, Meng Jian-Sheng, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei* (2019). Effects of ripening stage on physicochemical properties, drying kinetics, pectin polysaccharides contents and nanostructure of apricots. Carbohydrate Polymers, 222，Article 114980 (SCI, IF 7.182).

 [7]. Wang Jun, Yang Xu-Hai, Mujumdar A.S., Fang Xiao-Ming, Zhang Qian, Zheng Zhi-An, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei*(2018). Effects of high-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) pretreatment on the change of antioxidant capacity, the degradation kinetics of red pigment, ascorbic acid in dehydrated red peppers during storage. Food Chemistry, 259, 65-72 (SCI, IF 6.306).

 [8]. Deng Li-Zhen, Mujumdar A.S., Yang Xu-Hai, Wang Jun, Zhang Qian, Zheng Zhi-An, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei*(2018). High humidity hot air impingement blanching (HHAIB) enhances drying rate and softens texture of apricot via cell wall pectin polysaccharides degradation and ultrastructure modification. Food Chemistry, 261, 292-300 (SCI, IF 6.306).

 [9]. Yu Xian-Long, Zielinska Magdalena, Ju Hao-Yu, Mujumdar Arun S., Duan Xu, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei*(2020). Multistage relative humidity control strategy enhances energy and exergy efficiency of convective drying of carrot cubes. International Journal of Heat and Mass Transfer, 149, 119231(SCI, IF 4.947).

 [10]. Wang Jun, Law Chung-Lim, Nema Prabhat K., Zhao Jin-Hong, Liu Zi-Liang, Deng Li-Zhen, Gao Zhen-Jiang, Xiao Hong-Wei^* (2018). Pulsed vacuum drying enhances drying kinetics and quality of lemon slices. Journal of Food Engineering, 224, 129-138(SCI, IF 4.499).

6、联系方式

E-mail:xhwcaugxy@163.com; TEL:15210102909