这些承载与见证了中国商业发展变迁的老字号,既是一座城市的文化符号,也是商业发展的金字招牌。

目前,嘉兴共有75家老字号品牌,其中中华老字号6家、浙江老字号29家、嘉兴老字号40家。

在消费需求迭代升级的今天,嘉兴众多老字号品牌纷纷触网焕新,它们摘掉“土”与“旧”的帽子,换上“新”与“潮”的外衣,通过研发新品、落户电商、直播带货等方式拥抱数字时代,不断“出圈赶潮”,掀起阵阵“国潮”风。

作为最会“玩”的老字号,五芳斋不断适应潮流与时俱进,在“变”中寻求新的发力点。

“我们与盒马鲜生、国民手游王者荣耀等品牌做跨界营销,发布了首位虚拟品牌代言人五糯糯,传统节令文化与创新直播模式结合打造节令直播间”浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜表示,国潮元素的融入、体验式消费的兴起,推动了五芳斋向年轻化、时尚化迈进,获得了更多年轻消费者的青睐。

同时,徐炜还提及:“老和新不能割裂,传统和创新相辅相成,不惧变化也不故步自封、自我设限,这是五芳斋百年积淀下来的品牌基因。”

一手传统,一手创新,在时光更迭中,五芳斋这家百年老店走出了新步伐,焕发出新的朝气与活力。而今,放眼嘉兴,如五芳斋一样历久弥新的老字号企业还有很多,海盐沈荡酿造有限公司就是其中之一。

穿越135年的风雨,仍能在不断变换的潮流中守住根脉,沈荡酿造是怎样做到屹立不倒的?“古法酿造,足酿足陈;不求做大,只求做长”,厂区墙上的十六个大字便是答案。

“坚守冬酿黄酒、夏晒酱油的自然规律,用古法酿造技艺守护老味道,这是企业永恒不变的基底。”海盐沈荡酿造有限公司常务副总经理庞卫华坦言。

作为浙江老字号,时间的沉淀赋予了沈荡酿造独特的魅力,时代的变化也给予了企业发展新的思考。“俗话说,酒香不怕巷子深,但我渐渐发现酒香也要勤吆喝。”庞卫华介绍,为积极融入时代发展的浪潮,近年来,公司充分挖掘企业内涵和历史文化,通过“沈荡老酒立冬开酿节”“家族封坛节”“修缸补坛技艺展”“非遗进校园”等一系列实地见证活动,让更多的消费者了解、接触传统技艺,在向消费者倾注情感记忆的同时,大大加深消费者对品牌的信任度。

在产品升级方面,沈荡酿造坚持走创新发展之路,积极与不同品牌合作,打造“暖手炉+黄酒”“粽子+黄酒”等特色产品,通过“非遗+老字号”“老字号+老字号”的创新模式,激发年轻人的消费兴趣。

“这两年,公司还结合新一代消费者的需求,推出了无糖黄酒、百家姓黄酒礼盒、生肖黄酒礼盒等产品。”庞卫华表示,文化是可以永久的,虽然做的是产品,但还是要把文化融入其中,让消费者品尝到的不仅是酱油和酒,也有文化的味道。

作为浙江老字号,这颗“百年”蜜饯在历史长河中几经浮沉,绚烂过,也沉寂过,它是老底子的味道,也是老一辈嘉兴人舌尖上的记忆。

在企业负责人张爱芳看来,墨守成规必然会被淘汰,唯有“破圈突围”才能在信息消费时代站稳脚跟,“市场对于老字号来说,既是柔情的,也是残酷的。我们虽有一批老粉支持,但在年轻人面前,我们是没有滤镜的。”

乘着“新国潮”东风,张萃丰果断踏出舒适圈。在产品类别方面,通过优化产品口味、科学配比,研发了更多更加健康的蜜饯,还推出了月饼、粽子以及果干类产品。在产品设计上,将嘉兴人文历史融入其中,选取“嘉禾八景”以及“秀洲八景”,并配以相关的历史知识,呈现在包装设计上。不仅如此,张爱芳还亲自出镜为企业拍摄抖音宣传片,并在公司一楼打造了张萃丰非遗文化馆。

“我想做好看好玩好吃又健康的产品,希望不负老粉,也能收获年轻人的认可。”张爱芳说,商业的本质是产品,这是老字号“出圈”的基石,是百年传承的责任,也是对消费者信任的回馈。

如今,张萃丰的足迹遍布浙江、上海、北京等多个省市,天猫、抖音、小程序等多个线上平台也有它的身影,一个“线上+线下”零售新消费体系正在全面铺开

为鼓励更多老企业坚守主业、传承文化、塑造品牌、树立标杆,近年来,我市积极挖掘和培育具有本土文化特色、区域市场影响力的老字号品牌,支持老字号创新和发展。自2015年正式启动嘉兴老字号认定工作以来,我市已完成5批嘉兴老字号认定工作。

“已认定的嘉兴老字号以终端日常消费品为主,比如粽子、黄酒、丝绸、酱料等,这与嘉兴文化传承有关。与此同时,许多传统特色块状经济也培育了一批年轻的嘉兴老字号,如雅莹、新秀集团的T&T(天天)等。”市商务局商贸流通处相关负责人表示,对于被认定为嘉兴老字号的服务业企业,政府还会给予一定的资金补助,积极鼓励企业上规模、上档次、上台阶。

当下,在加快构建“双循环”格局中,老字号正以其强有力的品牌知名度、品牌辨识度、品牌号召力形成对消费的强劲拉动力。

“围绕新国货新国潮等主题,我们组织举办老字号嘉年华等品牌活动,整合线上线下优质资源,帮助老字号企业拓展消费市场,打响嘉兴老字号品牌知名度。”上述负责人介绍,在2021年老字号嘉年华活动中,40家老字号企业参与,推广75款优质精品国货,在助力老字号讲出新故事、拥抱新机遇、焕发新活力的同时,带动销售突破1亿元。

昨天,五芳斋作为我市中华老字号代表,率先登陆资本市场。不难看出,老字号企业在积极融入“新国潮”的同时,也在向资本市场发起冲刺,并逐步探索出了一条传统与新潮双驱并行的发展路径。

在嘉兴众多老字号企业中,早已跻身资本市场的浙江老字号金三塔又握有怎样的“发展密码”呢?

“金三塔始创于1926年,如今是浙江嘉欣丝绸股份有限公司的子品牌。作为丝绸人,我们既有传承嘉兴丝绸文化和金三塔品牌文化的使命,也有将老字号品牌做大做强的责任。”浙江嘉欣金三塔丝绸服饰有限公司董事长章洁表示,在推广金三塔品牌初期,团队就决定触网触新,在线上迈出第一步。

2011年,金三塔打开线上市场,在全国消费者面前正式亮相。此后,在“互联网+”浪潮的推动下,通过大数据运营,其销售额每年以25%30%的幅度快速增长。如今,金三塔线%以上,并在天猫、淘宝、京东、唯品会等主流电商平台中稳居真丝品牌领军地位。与此同时,金三塔也牢抓线下市场,已在嘉兴、上海、山东、湖北、福建多地设立实体门店,通过线上线下紧密结合,成功实现全渠道运作,并进一步渗透海外市场。

“老字号能让消费者在初识我们时,对我们多一重信任。但同时,也会让消费者对我们产生刻板印象。”为打破“偏见”,章洁说,这些年金三塔一直在设计上勇于创新,积极融入“新国潮”,不仅和敦煌市博物馆联名推出真丝家居服,还将嘉兴新地标以插画的形式展现在丝巾上一系列玩转老字号的创新举措,受到了不少年轻消费者的喜爱。

上市可以为老字号企业提供新的融资渠道,为其提供更多样的资本杠杆。在资本助力与文化传承下,金三塔在新时代焕发出了惊人的生命力。

在愈加激烈的市场竞争中,我市也有不少老字号企业想要冲刺资本市场。市金融办相关负责人表示,我市高度重视上市公司培育工作,多措并举为企业营造迈入资本市场的良好环境,并会积极对接、辅导企业上市。(图片由受访者提供)

来源:读嘉 撰稿:文字记者:孔嘉敏 周祎欣 通讯员:徐文洁 责编:陆姗姗审核:张渊

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